El catering es la partida más grande de casi cualquier evento y la más difícil de comparar, porque cada proveedor cotiza incluyendo cosas distintas. Dos presupuestos de "S/. 80 por persona" pueden diferir en mozos, menaje, bebidas y hasta en cuántos platos entran. Esta guía te da los rangos reales de 2026 y, sobre todo, la lista de lo que tienes que preguntar para que las cotizaciones sean comparables.
En resumen: en Lima, en 2026, el catering de eventos se mueve entre S/. 70 y S/. 90 por persona para un servicio completo de calidad. Por debajo de S/. 50 casi siempre falta algo: mozos, menaje, o el plato de fondo es más chico de lo que imaginas. La barra de tragos se cotiza aparte, entre S/. 45 y S/. 55 por persona.
El rango real, por tipo de servicio
Nuestro tarifario 2026 para eventos en el fundo:
| Servicio | Precio por persona |
|---|---|
| Catering completo (entrada, fondo, postre, menaje y personal) | S/. 70 – 90 |
| Barra de tragos | S/. 45 – 55 |
| Mesa de quesos y fiambres | S/. 30 – 40 |
| Mesa de dulces | S/. 30 – 45 |
A la barra hay que sumarle la estructura: una barra de 6 metros por cada 100 invitados (S/. 800 – 1,000 cada una) y un barman por cada 50 invitados, con mínimo de dos (S/. 250 – 300 cada uno).
Es decir: para 150 invitados, la barra no cuesta 150 × S/. 45 = S/. 6,750. Cuesta eso más dos barras y tres barmans, unos S/. 9,300 en total. Ese detalle es el que hace que las cotizaciones "por persona" engañen.
Qué debería incluir y casi nunca se especifica
Pide que la cotización diga explícitamente si incluye:
- Personal de servicio y cuántos mozos por invitado. La referencia decente es uno cada 10 a 12 personas en servicio a la mesa.
- Menaje completo: vajilla, cristalería, cubertería, mantelería y su lavado.
- Cocina en sitio o comida transportada. Cambia radicalmente el resultado, sobre todo en carnes.
- Pan, mantequilla, agua y café. Suenan a detalle y aparecen como extra sorprendentemente seguido.
- Menús especiales: vegetarianos, celíacos, alergias. Pregunta si se cobran aparte.
- Menú de proveedores (DJ, fotógrafo, wedding planner). Son entre 4 y 8 platos más que nadie contempla.
Cuánta comida por invitado es suficiente
Las cantidades que funcionan en eventos peruanos, por si quieres auditar una propuesta:
Recepción / cóctel: entre 6 y 8 bocaditos por persona si después hay cena; de 12 a 15 si el cóctel es la comida.
Plato de fondo: entre 180 y 220 gramos de proteína. Por debajo de 150 se nota.
Estaciones: una estación cada 60 a 80 invitados, o se hace cola.
Mesa de dulces: de 3 a 4 piezas por persona. Se sirve al final y siempre sobra menos de lo que la gente cree.
Por qué una cotización barata sale cara
Cuando un catering cotiza muy por debajo del rango, el ahorro salió de algún lado. Los tres lugares habituales son el personal (menos mozos, servicio lento, comida fría), el gramaje del plato de fondo, y el menaje (vajilla desigual o alquilada aparte y facturada después).
La comparación honesta no es precio contra precio: es precio contra la misma lista de inclusiones. Arma esa lista una vez y mándala idéntica a todos.
Catering propio o proveedor externo
En Fundo Cinco Olivos puedes hacerlo de las dos formas. Con Gala Eventos, nuestra productora, el catering entra dentro de una sola coordinación con el resto del evento. Y si ya tienes un catering de confianza, puedes alquilar solo el local y traerlo.
La diferencia real no está en el precio del plato: está en quién responde si algo falla el día del evento.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta el catering por persona en Lima en 2026?
Entre S/. 70 y S/. 90 por persona para un servicio completo que incluye entrada, plato de fondo, postre, menaje y personal de servicio. La barra de tragos se cotiza aparte, entre S/. 45 y S/. 55 por persona más la estructura de barras y barmans.
¿La barra de tragos está incluida en el catering?
Casi nunca. Se cotiza como servicio separado porque implica barras físicas, barmans y stock de licor. Para 150 invitados hay que contar unos S/. 45 a 55 por persona más dos barras de 6 metros y tres barmans.
¿Cuántos bocaditos por persona se calculan en un cóctel?
Entre 6 y 8 por persona si después hay cena servida, y entre 12 y 15 si el cóctel reemplaza a la cena. Menos de 6 con cena posterior deja a los invitados con hambre durante la recepción.
¿Puedo llevar mi propio catering a un local de eventos?
Depende del local. En Fundo Cinco Olivos sí: existe la modalidad de alquiler solo del local, en la que traes a tus propios proveedores. Conviene preguntarlo por escrito antes de reservar, porque muchos locales de Lima trabajan con catering exclusivo o cobran un derecho de ingreso.
¿Hay que dar menú a los proveedores del evento?
Sí, es práctica estándar en Perú. DJ, fotógrafo, camarógrafo, wedding planner y personal técnico comen en el evento. Son entre 4 y 8 platos adicionales que conviene incluir en la cotización desde el inicio para que no aparezcan como extra.
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